Máy Trộn Chả Cá DJ-100L | Giải Pháp Trộn Nguyên Liệu Thực Phẩm Đồng Đều Cho Dây Chuyền Chế Biến
Trong quá trình sản xuất chả cá, thịt viên, xúc xích hay các sản phẩm chế biến từ thịt và thủy sản, công đoạn trộn nguyên liệu quyết định trực tiếp đến độ đồng đều của gia vị, khả năng kết dính và chất lượng thành phẩm.
Nếu trộn thủ công, nguyên liệu thường không đều, tốn nhiều nhân công và khó duy trì chất lượng giữa các mẻ sản xuất.
Máy trộn chả cá DJ-100L được thiết kế để trộn đồng đều thịt, cá, gia vị và các nguyên liệu chế biến thực phẩm với năng suất lớn. Máy sử dụng thùng trộn inox 304 kết hợp hệ thống điều chỉnh tốc độ bằng biến tần, giúp nguyên liệu được đảo đều mà vẫn giữ được cấu trúc và chất lượng ban đầu.
Vì sao nên sử dụng máy trộn chả cá DJ-100L?
Trong sản xuất thực phẩm, việc phối trộn nguyên liệu đồng đều là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng giữa các mẻ sản phẩm.
DJ-100L mang lại nhiều lợi ích:
- Trộn nguyên liệu nhanh và đồng đều.
- Gia vị phân bố đều trong toàn bộ hỗn hợp.
- Giảm đáng kể chi phí nhân công.
- Hạn chế hiện tượng nguyên liệu bị vón cục.
- Điều chỉnh tốc độ linh hoạt theo từng loại thực phẩm.
- Phù hợp vận hành liên tục trong môi trường sản xuất công nghiệp.
Máy có thể trộn những loại nguyên liệu nào?
DJ-100L phù hợp với nhiều loại nguyên liệu trong ngành chế biến thực phẩm.
Nhóm thủy sản
- Chả cá.
- Cá viên.
- Cá xay.
- Surimi.
Nhóm thịt
- Thịt viên.
- Bò viên.
- Gà viên.
- Nhân xúc xích.
Nhóm thực phẩm khác
- Nhân bánh.
- Thịt xay phối trộn gia vị.
- Các loại nguyên liệu dạng nhuyễn hoặc băm nhỏ.
Theo thông tin từ MCBrother, máy có thể trộn nhiều loại nhân và nguyên liệu thô như cá viên, bò viên, thịt viên, bánh nhân thịt và ruột xúc xích.
Thùng trộn inox 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm
Toàn bộ khu vực tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được chế tạo bằng inox 304, giúp:
- Chống ăn mòn.
- Đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
- Dễ vệ sinh sau sản xuất.
- Tăng tuổi thọ thiết bị.
Đây là vật liệu phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm nhờ khả năng chống gỉ và dễ làm sạch.
Điều chỉnh tốc độ bằng biến tần
Một ưu điểm nổi bật của DJ-100L là hệ thống điều chỉnh tốc độ bằng biến tần.
Người vận hành có thể thay đổi tốc độ trộn để phù hợp với:
- Chả cá.
- Thịt viên.
- Bò viên.
- Nhân xúc xích.
- Các loại thực phẩm có độ kết dính khác nhau.
Việc điều chỉnh tốc độ giúp nguyên liệu được đảo đều, hạn chế làm biến dạng cấu trúc của hỗn hợp.
Dung tích lớn, phù hợp sản xuất liên tục
Máy sử dụng bồn trộn có dung tích:
100 lít
Năng suất tham khảo:
Khoảng 80 kg/mẻ
Đây là mức công suất phù hợp cho các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa và các nhà máy sản xuất cần vận hành liên tục.
DJ-100L phù hợp với những đơn vị nào?
Máy được ứng dụng tại:
- Nhà máy chế biến chả cá.
- Nhà máy chế biến thịt.
- Cơ sở sản xuất xúc xích.
- Xưởng làm bò viên.
- Cơ sở sản xuất cá viên.
- Nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh.
Đặc biệt, DJ-100L rất phù hợp để đặt trong dây chuyền sản xuất chả cá công nghiệp.
Nguyên lý hoạt động
Nguyên liệu sau khi sơ chế được đưa vào bồn trộn.
Hệ thống cánh trộn quay liên tục kết hợp với tốc độ điều chỉnh bằng biến tần giúp nguyên liệu được đảo đều, gia vị phân bố đồng nhất và tạo hỗn hợp đạt chất lượng trước khi chuyển sang các công đoạn tạo hình hoặc chế biến tiếp theo.
Thông số kỹ thuật
| Thông số | DJ-100L |
|---|---|
| Model | DJ-100L |
| Dung tích bồn trộn | 100 lít |
| Năng suất | Khoảng 80 kg/mẻ |
| Điều chỉnh tốc độ | Biến tần |
| Điện áp | 380V |
| Công suất | 7.5 kW |
| Kích thước máy | 1700 × 650 × 1650 mm |
| Trọng lượng | 700 kg |
| Vật liệu | Inox 304 |
Thông số được tổng hợp từ dữ liệu sản phẩm của MCBrother.
Hướng dẫn sử dụng
- Chuẩn bị nguyên liệu đã sơ chế.
- Cho nguyên liệu và gia vị vào bồn trộn.
- Cài đặt tốc độ phù hợp bằng biến tần.
- Khởi động máy.
- Theo dõi quá trình trộn.
- Xả nguyên liệu sau khi đạt yêu cầu.
- Vệ sinh máy sau mỗi ca làm việc.
Hướng dẫn vệ sinh và bảo dưỡng
Để máy hoạt động ổn định:
- Vệ sinh bồn trộn ngay sau khi sử dụng.
- Không để nguyên liệu khô bám lâu trong thùng.
- Kiểm tra biến tần và động cơ định kỳ.
- Bôi trơn các vị trí truyền động theo hướng dẫn kỹ thuật.
- Bảo quản máy tại nơi khô ráo, sạch sẽ.
Câu hỏi thường gặp
Máy có dùng để trộn chả cá không?
Có. DJ-100L được thiết kế để trộn chả cá, cá viên và nhiều loại nguyên liệu chế biến thực phẩm khác.
Máy có trộn được thịt làm xúc xích không?
Có. Máy phù hợp để trộn thịt, gia vị và nguyên liệu làm xúc xích, thịt viên hoặc nhân bánh.
Có điều chỉnh được tốc độ trộn không?
Có. Máy sử dụng biến tần để điều chỉnh tốc độ phù hợp với từng loại nguyên liệu.
Máy phù hợp với quy mô nào?
Máy thích hợp cho các cơ sở sản xuất vừa và lớn, nhà máy chế biến thực phẩm và các dây chuyền sản xuất chả cá.
DJ-100L có phải máy quết chả không?
Không. DJ-100L là máy trộn nguyên liệu. Nếu cần tạo độ dai bằng quá trình quết, nên sử dụng thêm máy quết chuyên dụng trong dây chuyền sản xuất.
Liên hệ tư vấn và báo giá
Máy trộn chả cá DJ-100L là giải pháp phù hợp cho các đơn vị cần phối trộn nguyên liệu nhanh, đồng đều và ổn định trước khi tạo hình hoặc chế biến.
Nếu Quý khách cần tư vấn lựa chọn thiết bị phù hợp hoặc nhận báo giá mới nhất, đội ngũ kỹ thuật của MCBrother luôn sẵn sàng hỗ trợ.
Thông tin liên hệ
📞 Hotline / Zalo: 0834 551 888
📧 Email: mcbrother2013@gmail.com
🌐 Website: mcbrother.id.vn
MCBrother cung cấp giải pháp máy chế biến thịt, cá và thực phẩm đồng bộ cho nhiều quy mô sản xuất.
